Гликемический индекс — показывает способность углевода поднимать уровень сахара в крови.
Проще говоря, разные продукты имеют разную способность поднимать уровень сахара (способность к гипергликемии), поэтому имеют разный гликемический индекс.
- чем проще углевод, тем больше поднимает уровень сахара в крови (больше ги);
- чем сложнее углевод, тем меньше поднимает уровень сахара в крови (меньше ГИ);
Если ваша цель: похудение, то вам стоит избегать продуктов с высоким ГИ (в большинстве случаев), но их употребление возможно в условиях диеты, если вы, к примеру, используете БУЧ диету.
У меня на блоге есть подробнейшая статья про то, что такое гликемический индекс продуктов. Обязательно прочитайте!
Вы можете найти любой, интересующий вас продукт при помощи поиска (справа вверху от таблицы), либо с помощью сочетания клавиш Ctrl + F вы можете открыть строку поиска в браузере и ввести интересующий вас продукт.
Продукт: | ГИ: |
---|---|
Кукурузный сироп | 115 |
Глюкоза | 100 |
Глюкоза (сироп) | 100 |
Пшеничный сироп, рисовый сироп | 100 |
Рисовая мука | 95 |
Крахмал картофельный | 95 |
Картофель запечённый | 95 |
Картофель жареный, картофель фри | 95 |
Патока (Мальтодекстрин) | 95 |
Кукурузный крахмал | 95 |
Рисовый сироп | 95 |
Модифицированный крахмал | 95 |
Хлеб белый без клейковины (глютена) | 90 |
Картофельные хлопья (пюре быстрого приготовления) | 90 |
Рис клейкий | 90 |
Картофель, запеченный в мундире | 90 |
Крахмал кукурузный | 85 |
Мука пшеничная белая (очищенная) | 85 |
Рисовая каша на молоке (с сахаром) | 85 |
Рисовый пирог / рисовый пудинг | 85 |
Рисовое молоко | 85 |
Турнепс, репа (варёная / тушёная / на пару)* | 85 |
Сельдерей корневой (варёный / тушёный / на пару)* | 85 |
Тапиока (крупа из маниока) | 85 |
Пастернак* | 85 |
Кукурузные хлопья для завтрака | 85 |
Арроурут, маранта тростниковидная | 85 |
Картофельное пюре | 80 |
Крекеры из белой муки | 80 |
Арбуз* | 75 |
Лазанья (из пшеницы мягких сортов) | 75 |
Хлеб белый, хлеб для сандвичей (например, марки Harry's®) | 75 |
Пончики | 75 |
Рис быстрого приготовления | 75 |
Сахарные вафли (гофры) | 75 |
Тыква (различные виды)* | 75 |
Мука рисовая нерафинированная | 75 |
Спортивные напитки | 75 |
Сахар белый (сахароза) | 70 |
Попкорн (без сахара) | 70 |
Мука кукурузная | 70 |
Ризотто (итальянское блюдо из риса) | 70 |
Рис белый обычный | 70 |
Тако / такос (мексиканские кукурузные лепёшки) | 70 |
Батончик шоколадный (с сахаром) | 70 |
Гноччи (итальянские клёцки) | 70 |
Лапша (из пшеницы мягких сортов) | 70 |
Меласса сахарного тростника, патока | 70 |
Злаки очищенные, с сахаром | 70 |
Каша из кукурузной муки (мамалыга) | 70 |
Сухари, гренки | 70 |
Бейгл, бублики, баранки | 70 |
Печенье | 70 |
Сахар коричневый нерафинированный | 70 |
Банан овощной (плантан) варёный / тушёный / на пару | 70 |
Хлеб белый, французский багет | 70 |
Хлеб рисовый | 70 |
Бриошь (сладкая сдобная булка) | 70 |
Картофель очищенный вареный | 70 |
Пиво* | 70 |
Просо, пшено, сорго | 70 |
Брюква | 70 |
Амарант воздушный (аналог попкорна) | 70 |
Пельмени, равиоли (из пшеницы мягких сортов) | 70 |
Полента, кукурузная крупа | 70 |
Маца (пресный хлеб) из белой муки | 70 |
Картофель в мундире (варёный / на пару) | 70 |
Рис ароматный (жасминовый...) | 70 |
Тыква гигантская (круглая) * | 65 |
Картофель в мундире (варёный / на пару) | 65 |
Хлеб из муки пшеничной грубого помола | 65 |
Хлеб пеклеванный (на дрожжевой закваске) | 65 |
Свёкла (варёная / тушёная / на пару)* | 65 |
Изюм | 65 |
Айва (желе с сахаром) | 65 |
Хлебное дерево (плоды) | 65 |
Сорбет (фруктовое мороженое) с добавлением сахара | 65 |
Хлеб ржаной (30% ржаной муки) | 65 |
Мюсли (с сахаром, мёдом…) | 65 |
Дыня* | 65 |
Булка сдобная с кусочками шоколада | 65 |
Сок сахарного тростника (высушенный) | 65 |
Мука каштановая | 65 |
Мука рафинированная из полбы (пшеница спельта) | 65 |
Абрикос (консервированный, в сиропе) | 65 |
Бобы (варёные) | 65 |
Мука пшеничная полурафинированная (обдирная) | 65 |
Макароны из рисовой муки грубого помола | 65 |
Рис воздушный, рисовые лепёшки | 60 |
Хлеб для гамбургеров | 60 |
Хлопья для завтрака Special K® (Kellogg’s) | 60 |
Чипсы | 60 |
Кола, газированные напитки, содовые (например, Coca-Cola®) | 60 |
Круассан (булка из слоёного теста в форме полумесяца, рогалик) | 60 |
Кускус (крупа), манная крупа | 60 |
Булка сдобная | 60 |
Овсяная каша | 60 |
Крупа из пшеницы твёрдых сортов | 60 |
Рис длиннозерновой | 60 |
Мороженое сливочное (с сахаром) | 60 |
Овомальтин (Ovomaltine, Ovaltine), напиток на базе ячменя, какао, молока и яиц | 60 |
Каштан | 60 |
Лазанья (из пшеницы твёрдых сортов) | 60 |
Шоколадный порошок с сахаром | 60 |
Рис камаргский (из фр. региона Камарг) | 60 |
Мёд | 60 |
Рисовая лапша (китайская) | 60 |
Батончики Mars®, Sneakers®, Nuts®, и др. | 60 |
Мука пшеничная грубого помола | 60 |
Майонез (промышленного производства, с добавлением сахара) | 60 |
Фруктовый коктейль консервированный в сахарном сиропе | 60 |
Папайя (свежий фрукт)* | 60 |
Кукурузы зёрна (консервированные) | 55 |
Кленовый сироп | 55 |
Пицца | 55 |
Горчица (с добавлением сахара) | 55 |
Кетчуп | 55 |
Мушмула | 55 |
Печенье песочное (из муки, сливочного масла и сахара) | 55 |
Рис красный | 55 |
Тальятелле (разновидность лапши), хорошо проваренные | 55 |
Цикорий (сироп) | 55 |
Ананас (свежий фрукт) | 55 |
Маниок (горький) | 55 |
Маниок (сладкий) | 55 |
Финики | 55 |
Спагетти из белой муки, хорошо проваренные | 55 |
Груши консервированные | 55 |
Сироп цикория | 55 |
Повидло (с сахаром) | 50 |
Тамаринд (сладкий) | 50 |
Ананас консервированный | 50 |
Банан (спелый) | 50 |
Персики (консервированные в сиропе) | 50 |
Сок ананасовый (без сахара) | 50 |
Рис басмати длиннозерновой | 50 |
Манго (свежий фрукт) | 50 |
Булгур (пшеница, отваренная на пару, высушенная и дроблёная) | 50 |
Суши | 50 |
Сурими (масса для крабовых палочек и крабового мяса) | 50 |
Топинамбур, земляная груша | 50 |
Мюсли (без сахара) | 50 |
Хурма | 50 |
Киви* | 50 |
Батат, сладкий картофель | 50 |
Хлопья All Bran™ | 50 |
Хлебцы Wasa™ лёгкие | 50 |
Батончик энергетический из злаков (без сахара) | 50 |
Личи (свежий фрукт) | 50 |
Рис коричневый нешлифованный | 50 |
Макароны из цельнозерновой муки | 50 |
Инжир сушёный | 50 |
Хлеб из киноа (около 65 % киноа) | 50 |
Гречневая мука и хлеб | 50 |
Йогурт соевый (с ароматическими добавками) | 50 |
Хлеб ржаной / мука ржаная (цельнозерновые) | 50 |
Чайот, мексиканский огурец (в виде пюре) | 50 |
Сок из брусники / клюквы (без сахара) | 50 |
Печенье (из муки грубого помола, без сахара) | 50 |
Варенье, джем (с сахаром) | 50 |
Кускус (крупа) / манная крупа грубого помола | 50 |
Макароны (трубчатые макаронные изделия) из пшеницы твёрдых сортов | 50 |
Фонио | 50 |
Пшеница для гарниров (по типу Ebly: прошедшая предварительную тепловую обработку) | 45 |
Мука цельнозерновая из пшеницы фарро | 45 |
Пшеница цельнозерновая дроблёная (Pilpil) | 45 |
Сок манго (без сахара) | 45 |
Сок виноградный (без сахара) | 45 |
Капеллини (тонкие спагетти) | 45 |
Сок грейпфрута (без сахара) | 45 |
Сок апельсиновый (свежевыжатый, без сахара) | 45 |
Банан плантен (овощной сорт банана) в сыром виде | 45 |
Кускус (крупа) / манная крупа (цельнозерновые) | 45 |
Томатный соус / томатная паста (с сахаром) | 45 |
Виноград (свежий фрукт) | 45 |
Лактоза (молочный сахар) | 45 |
Абрикос (свежий фрукт) | 45 |
Хлеб из пшеницы камут | 45 |
Мука цельнозерновая из пшеницы камут | 45 |
Хлеб из цельнозерновой муки, подсушенный в тостере, без сахара | 45 |
Горошек зелёный консервированный | 45 |
Рис дикий | 45 |
Булгур (пшеница, отваренная на пару, высушенная и дроблёная) | 45 |
Брусника, клюква | 45 |
Злаки цельнозерновые для завтрака (без сахара) | 45 |
Спельта цельнозерновая | 45 |
Повидло без сахара (на концентрированном виноградном соке) | 45 |
Мюсли марки Montignac® | 45 |
Пумперникель (хлеб из ржаной муки грубого помола с добавлением цельных зёрен ржи) | 45 |
Спагетти аль денте - слегка недоваренные (после 5-ти минут варки) | 45 |
Рис басмати неочищенный | 45 |
Мука цельнозерновая из пшеницы | 45 |
Фарро | 40 |
Айва (желе без сахара) | 40 |
Пепино, дынная груша | 40 |
Ямс | 40 |
Равиоли (из пшеницы твёрдых сортов) | 40 |
Сок яблочный (без сахара) | 40 |
Сок морковный (без сахара) | 40 |
Тахини / тхина, кунжутная паста | 40 |
Бобы (в сыром виде) | 40 |
Чернослив | 40 |
Овёс | 40 |
Молоко кокосовое | 40 |
Морковь варёная / тушеная / на пару* | 40 |
Сидр сухой | 40 |
Макароны из цельнозерновой муки, слегка недоваренные (аль денте / al dente) | 40 |
Пшеница камут цельнозерновая | 40 |
Фасоль красная консервированная | 40 |
Хлеб из 100-процентно цельнозерновой муки на хлебной закваске | 40 |
Маца (пресный хлеб) из цельнозерновой муки | 40 |
Сорбет (фруктовое мороженое) без сахара | 40 |
Печенье песочное (из цельнозерновой муки, без сахара) | 40 |
Арахисовое масло (паста), без добавления сахара | 40 |
Цикорий (напиток) | 40 |
Овсяные хлопья (в сыром виде) | 40 |
Фалафель (жареные шарики из бобов) | 40 |
Мука из киноа | 40 |
Гречка | 40 |
Гречневые блины | 40 |
Гречневая лапша - соба | 40 |
Спагетти цельнозерновые, аль-денте | 40 |
Хлеб из пророщенной пшеницы (Ессейский хлеб) | 35 |
Гранат (свежий фрукт) | 35 |
Банан зелёный | 35 |
Амарант | 35 |
Йогурт (без сахара и добавок)** | 35 |
Помидор (томат) сушёный | 35 |
Слива (свежий фрукт) | 35 |
Киноа | 35 |
Сок томатный | 35 |
Нут, турецкий горох | 35 |
Яблоко (в виде пюре / тушёное) | 35 |
Дрожжи | 35 |
Апельсин (свежий фрукт) | 35 |
Паста из ошелушенного миндаля (без сахара) | 35 |
Горчица | 35 |
Фасоль чёрная | 35 |
Яблоко (свежий фрукт) | 35 |
Фасоль красная | 35 |
Фасоль угловатая / адзуки | 35 |
Вермишель из пшеницы твёрдых сортов | 35 |
Семечки подсолнечника | 35 |
Дрожжи пивные | 35 |
Инжир (свежий фрукт); цабр (индийская фига) свежий плод | 35 |
Хлебцы Wasa™, обогащенные пищевыми волокнами (24%) | 35 |
Томатный соус / томатная паста (без сахара) | 35 |
Фалафель (жареные шарики из нута) | 35 |
Мороженое сливочное (с фруктозой) | 35 |
Персик с гладкой кожицей, нектарин (жёлтый или белый, свежий фрукт) | 35 |
Лён, кунжут, мак (семена) | 35 |
Мука из нута (турецкого гороха) | 35 |
Аннона черимойя, аннона чешуйчатая (сахарное яблоко), аннона колючая (сметанное яблоко) | 35 |
Кассуле (французское блюдо на основе белой фасоли и мяса) | 35 |
Фасоль борлотти | 35 |
Нут, турецкий горох (консервированный) | 35 |
Персик (свежий фрукт) | 35 |
Сельдерей корневой (в сыром виде) | 35 |
Айва (свежий фрукт) | 35 |
Горошек зелёный (свежий) | 35 |
Батончик шоколадный без сахара (например, марки Montignac®) | 35 |
Кукуруза дикая (в наши дни не выращивается) | 35 |
Горошек (зеленый, свежий) | 35 |
Кокос | 35 |
Мука кокосовая | 35 |
Хлеб цельнозерновой, марки Montignac®) | 34 |
Пумперникель (ржаной хлеб из муки грубого помола) марки Montignac® | 32 |
Мандарин, клементин | 30 |
Фасоль белая, каннеллини | 30 |
Помидор (томат) | 30 |
Чеснок | 30 |
Повидло (без сахара) | 30 |
Фасоль зелёная стручковая | 30 |
Молоко соевое | 30 |
Яблоко сушёное | 30 |
Чечевица коричневая | 30 |
Свёкла (в сыром виде) | 30 |
Маракуйя (плод страсти) | 30 |
Молоко миндальное | 30 |
Творог неотжатый ** (с сывороткой) | 30 |
Молоко (свежее или сухое)** | 30 |
Вермишель соевая | 30 |
Молоко** (любой жирности) | 30 |
Репа (в сыром виде) | 30 |
Чечевица жёлтая | 30 |
Сальсифи (козлобородник, овсяный корень) | 30 |
Груша (свежий фрукт) | 30 |
Молоко овсяное (сырое) | 30 |
Перловая крупа (шлифованная крупа ячменя) | 30 |
Абрикос сушеный (курага) | 30 |
Шоколад чёрный (>70% какао) | 25 |
Арахисовое пюре / паста (без сахара) | 25 |
Малина (свежая ягода) | 25 |
Пюре / паста из миндаля неошелушенного (без сахара) | 25 |
Фундук, лещина | 25 |
Хумус / хуммус / хомус (восточная закуска в виде смеси нутового и кунжутного пюре с чесноком и оливковым маслом) | 25 |
Орех кешью | 25 |
Черника | 25 |
Паста из цельного фундука (без сахара) | 25 |
Чечевица зелёная | 25 |
Ежевика | 25 |
Крыжовник | 25 |
Грейпфрут (свежий фрукт) | 25 |
Клубника (свежая ягода) | 25 |
Семечки тыквенные | 25 |
Черешня | 25 |
Смородина красная | 25 |
Мука соевая | 25 |
Бобы мунг / фасоль золотистая / фасоль мунго / маш | 25 |
Фасоль фляжоле | 25 |
Ячневая крупа (шелушенное дробленое зерно ячменя) | 25 |
Горох сухой | 25 |
Годжи ягоды (дереза обыкновенная) | 25 |
Рататуй (французское овощное блюдо, похожее на рагу) | 20 |
Сок лимонный (без сахара) | 20 |
Какао порошок (без сахара) | 20 |
Баклажан | 20 |
Йогурт соевый (без сахара и добавок) | 20 |
Бамбук (молодые ростки) | 20 |
Морковь (в сыром виде) | 20 |
Шоколад чёрный (>85% какао) | 20 |
Сердцевина пальмы | 20 |
Артишок | 20 |
Ацерола, вишня барбадосская | 20 |
Соевые сливки | 20 |
Соус соевый / тамари (без сахара и красителей) | 20 |
Фруктоза марки Montignac® | 20 |
Лимон | 20 |
Варенье (повидло) без сахара, марки Montignac® | 20 |
Мука миндальная | 20 |
Мука из фундука / лещины | 20 |
Макароны марки Montignac® с низким ГИ (спагетти) | 19 |
Спагетти марки Montignac® с низким ГИ | 19 |
Мангольд, листовая свёкла | 15 |
Люпин | 15 |
Отруби (пшеничные, овсяные...) | 15 |
Агава (сироп) | 15 |
Спаржа | 15 |
Огурец | 15 |
Капуста брокколи | 15 |
Оливки | 15 |
Миндаль | 15 |
Лук | 15 |
Грибы | 15 |
Соя (семена / орешки) | 15 |
Тофу (продукт из сои) | 15 |
Имбирь | 15 |
Редис | 15 |
Капуста брюссельская | 15 |
Эндивий, садовый цикорий | 15 |
Песто (итальянский соус) | 15 |
Орех кедровый | 15 |
Ревень | 15 |
Фенхель | 15 |
Сельдерей (зелень и стебли) | 15 |
Перец красный острый / перец чили | 15 |
Фисташки | 15 |
Перец сладкий болгарский | 15 |
Капуста квашеная / шукрут | 15 |
Лук-шалот | 15 |
Смородина чёрная | 15 |
Корнишон (мелкий огурец) | 15 |
Порошок из плодов рожкового дерева | 15 |
Шпинат | 15 |
Кабачок | 15 |
Лук-порей | 15 |
Орех грецкий | 15 |
Салат зелёный листовой (различные сорта) | 15 |
Капуста | 15 |
Арахис, земляной орех | 15 |
Щавель | 15 |
Зародыши зерна пшеницы (непророщенные) | 15 |
Физалис | 15 |
Зёрна пророщенные (пшеница, соя и др.) | 15 |
Капуста цветная | 15 |
Темпе (ферментированный продукт из соевых бобов) | 15 |
Горох молодой, стручковый | 15 |
Горох молодой, стручковый | 15 |
Пшеница (зёрна пророщенные) | 15 |
Авокадо | 10 |
Ракообразные | 5 |
Травы и специи (петрушка, базилик, тимьян, корица, ваниль и т.п.) | 5 |
Уксус | 5 |
Бальзамический уксус | 5 |
Фуа-гра*** | 0 |
Спирт | 0 |
Рыба (лосось, тунец и т.п.)*** | 0 |
Сыр (мацарелла, свежий сыр, Чеддар...)** | 0 |
Мясо (говядина, свинина, птица и т.п.)*** | 0 |
Вино (красное, белое) , шампанское*** | 0 |
Ветчина, сосиски, копченое мясо*** | 0 |
Морепродукты*** (устрицы, креветки и т.п.) | 0 |
Майонез домашний (яйца, масло, горчица) | 0 |
Гусиный жир, маргарин, растительное масло*** | 0 |
Яйца*** | 0 |
Кофе, чай*** | 0 |
Сливки***/** | 0 |
Соевый соус (без сахара) | 0 |